Tankar om hur grillen tändes trots regn och doften från en grilladFlankstek gjorde entré i min dagdröm och strax var jag framme på torget tillsammans med en massa paraplybärandes människor som inte tycktes gilla det dugglika regnet på samma sätt som jag
Flankstek. Sitter ni på något annat gott recept på flankstek så hojta till. Flankstek från Panama 4 pers1 kg flankstek½ tsk cayennepeppar½ tsk oregano½ tsk timjan½ tsk krossad rosmarin½ tsk basilika½ tsk lökpulver½ tsk salt2 hackade vitlöksklyftor3 msk pressad citronsaft3 msk pressad limeBlanda samman kryddorna med vitlöks och citrussaft. Temperaturen i köttet ska ligga på runt 60 grader, och låt det sedan vila en stund innan du skär upp det i tunna skivor. Flankstek från Panama 4 pers. 1 kg flankstek
Jag tycker att njurtappen är något mellanting mellan oxfilé och flankstek. Grilla köttet indirekt med en temperatur på 200 grader tills njurtappen har 48 graders temp
GRILLADFLANKSTEK MED HET BÖNRÖRA, GURKFIL OCH MAJSKOLV. Den liknar fläskkarrén i strukturen och det är ett ”tuggigt” kött, men tillsammans med en het bönröra och några grillade majskolvar med mycket smör, salt och svartpeppar, blir det en fest fin nog för vilken cowboy-eller girl som helst
Servera som förrätt, eller använd innehållet över till exempel en uppskivad flankstek. Gör i ordning din grill för direkt grillning, men relativt låg temperatur
Flankstek med ett rökt smör med salt peppar grön chilli o grillad citron. det finns ju många härliga minnen…Men dom första är nog från läger som yngre när vi grillade fisk fastspikad på träplanka
Jag lät dock köttet marinera i rumstemperatur istället för i kylskåp. Jag fick blodad tand (hihi) när jag provade att göra tacos med grillad skirt steak
Flankstek. Oavsett om man tillagar köttet på grillen, i ugnen, stekpanna eller kanske i en Sous Vide så ska man alltid gå på innertemperaturen för att avgöra om köttet är klart
