Lamm kan serveras vid olika temperaturer beroende på hur genomgrillat du önskar. Flytta sedan köttet från glödbädden till en plats på grillen med lägre temperatur dvs fortsätt tillagning genom indirekt grillning
Låt ligga framme i rumstemperatur. grilladelammracks. Christian Carlsson är trebarnsfar och hängiven grillare med stort intresse för mat och dryck och driver bloggen Grillpappan
Flytta det sedan lite åt sidan av kolen så att det får grilla på lägre temperatur. Lägg fram köttet en stund innan du börjar så att det håller rumstemperatur, och putsa det sedan med en kniv
Grilla sedan de lammracks som nu tagit smak av kryddningen. De ska grillas hela. Låt lammracksen ligga framme i minst en timme på köksbänken för att komma upp i temperatur innan grillningen
Grillalammracksen (i så fall gärna hela) eller bryn köttet och stek klart det i ugnen i max 175°. Stek tills köttet har en temperatur mellan 52° och 55°. 800 g lammracks
När du har fått en bra temperatur på grillen lägg på lammet och citronbitarna. Det blev en hel del grillande i helgen, precis som det ska vara på sommaren