Vispa ihop ägg och grädde. grönsaksbuljong till grönsaksgratäng eller fiskbuljong till fiskgratäng. Tillsätt mjölken lite i taget under omrörning så att du rör ut klumparna och får en jämn fin vit sås
Tillsätt grädden och smaksätt ev med salt och peppar. Blanda vatten och fond till en buljong. En god sås kan förgylla de flesta måltider – och ingenting slår en hemlagad sås
Sila av musslorna och koka ihop buljongen tills hälften återstår. Använd nu buljongen som grund till soppa eller sås genom att tillsätta grädde, koka ihop i 5 minuter och sedan förädla vidare
Lös upp buljongtärningen i lite hett vatten. Blanda såsen väl och häll det försiktigt i ugnsformen. Blanda crème fraîche, grädde, dill, senap, saften från 1 citron, buljongen, salt och peppar i en skål
Ett kanontillbehör till de flesta sorters kött, och man behöver inte en massa sås till heller. Så jag svängde ihop gröna ärtor direkt från frysen med bland annat olivolja, buljong och finhackad gul lök
