Riv sönder basilikabladen ner i såsen och krydda med oregano och peppar, smaka av. Färsktonfisk tillagades med inspiration från Jamie Oliver, receptet hittade vi i hans kokbok "Jamie's Matrevolution" där man hittar en hel del enkla och snabba vägar till god mat, både till vardags och till fest
Så därför glider vi ju osökt in på dagens tallrik där det ligger några av Mårtenssons favoritingredienser fisk och grönsaker, denna gången färsktonfisk och en blomkålsröra eller blomkålsotto om ni så vill
Blanda tonfisk, svarta oliver och lök och krydda med citrondressing, salt och svartpeppar. 150g tonfiskfiléer (finaste kvalitet och mycket färsk). Skär tonfisken i 1-cm kuber och lägg åt sidan. Krydda ciabattan med olivolja och salt och grilla varje sida av ciabattan 20-30 sekunder tills de är lätt rostade
Krydda med salt ochpeppar och vänd tonfisken i sesamfrö. havssalt och färskmalen svartpeppar. Skärtonfisken i små munsbitar, lägg lite alger på varje bit ochdroppa över sesamolja
I går var vi på fisk marknaden här i Portugal och köpte färsktonfisk i en hel bit. Jag rekommenderar den härliga majonäsen till, jag smaksatte med pressad vitlök och hackad färsk koriander
Krydda med salt och peppar och kanske lite chili om du som jag gillar det. färsk koriander, hackad (det finns även fryst som är praktisk att använda när andan faller på)
Torka av den och pensla med olja runtom och krydda med salt och peppar. Här använde jag vit tonfisk som man hittar i frysdisken, men färsk som man köper över disk är helt klart att fördra
Färsk koriander. Tonfisk panerad i krossad svartpeppar, koriander och lite sesamfrö serverad med pak choi, shiitake, vårlök och mycket chili och lite rostad vitlök
Ovanpå det en bottenredd gratängsås med mellangrädde, mjölk, ost, gul lök, persilja och tonfisk - kryddad med salt, svartpeppar, vitpeppar och cayennepeppar
Häll över olivolja, riv över limeskal och krydda med salt och peppar. *Om du inte har köpt sashimi-tonfisk, utan vanlig färsk, så frys tonfisken minst ett dygn innan du äter den rå, för att ta kål på eventuella parasiter
