Risotto med fylld kycklingfilé och ugnsrostade tomater. Ugnsrostade tomater. Det roliga var att vi körde kycklingfilénsousvideinnan jag fräste på den för att få en fin och god yta på baconet som vi hade lindat runt om
Ikväll blev det baconinlindadfläskytterfilé (eller benfri kotlettrad för att vara mer korrekt) tillagadenligtsousvide (har du intesousvide så går det bra att köra den iugnen)
Eftersom jag ville testa skillnaden på ugnsbakat och sousvide gjorde jag enklast möjligakryddning. De mest använda köksprylarna hemma hos mig är Airfryer, Crock Pot, SousVide-cikulatorn och vakumförpackaren
Bränn av med en brännare eller placera dem högt upp under grilleniugnen på högsta värme. Äntligen har jag köpt en Sousvide, den kommer blirolig att lära sig
Med en SousVide-stav låter du köttet blitillagati vatten på den temperatur du vill uppnå. Här tillagas en bit bogstek och en fransyska av vildsvinizippåsar, fästa på kastrullkanten med klädnypor
Jag använder gryta på spis/ugn, Crock Pot eller Sousvide. Sousvide, eller sous-vide, är en metod för att tillaga mat vid låg och precis temperatur under en längre period
Ikväll lagar Håkan till torskrygg med hjälp av vår nya vän och kökshjälp sousvide, förhoppningsvisblir resultatet lika bra som med tonfiskisousvide och då hamnar receptet absolut även i detta köket
Bara för att jag har en sousvide-mackapär tänkte jag krångla lite. Som ni tre som slaviskt följer min blogg (ett uppriktigt tack tillmin kära hustru och två friställda bröder i Dals Långed) kunnat konstatera springermittmatintresse ur mormors magiska kök
