Dags att stoppa ner den kryddade och vakumförpackade fisken i det uppvärmda vattnet. De mest använda köksprylarna hemma hos mig är Airfryer, Crock Pot, SousVide-cikulatorn och vakumförpackaren
Hitintills har både kött och fisk hamnat i sousviden och alla har lämnat den med samma lyckade resultat, vi måste säga att den ger en oerhört trevlig middagsupplevelse när det väl är dags att hugga in på maten
En krämig örtsås som passar ypperligt till fisk är vad vi bjuder på, vi serverade vår till torskrygg som Håkan tillagade i sousviden men örtkrämen passar säkert till alla sorters fisk
Det bör serveras svalt som alternativ till ett vitt vin, gärna till stekt fisk eller kycklingsallad. Bara för att jag har en sousvide-mackapär tänkte jag krångla lite
Den har förval för kött, fisk eller grönsaker, ånga, SousVide och en avancerad termometer. Detta gäller allt från fisk, fågel, kött till grönsaker faktiskt
Färska grönsaker och frukt, bakverk, oljor och vin till kött/fisk/fågel. Förutom att fortsätta testa att vakumförpacka mat är jag även sugen på att köpa en sousvide-kokare
En annan fördel är att man kan vakummförpacka kött, fisk, grönsaker m. m för att sedan tillaga enligt sousvideteknik precis som jag gör dagligen i mitt jobb, det gör råvaran saftigare, mörare med mindre viktminskning som leder till bättre ekonomi samt att det blir mer smaker och näringsämne kvar i råvaran
Jag kan berätta att allt blev gott, men fisk blev gudomligt. Jultomten kom med en cirkulator och en vakuumförpackare så vi har lagat mat med tillagningstekniken sousvide halva jullovet
![[kjøkkentjeneste]](http://cdn.vinklubben.se/i?u=mt%2Fse%2Fsites%2F82e3bdc96743255c2c7b33bbe2b0ec504ca020b842284d4cc90ff5dea8e406b4.jpg&w=85&h=85&c=1&fallback=avatar){kind=avatar}
