Blanda vatten och fond till en buljong. Tillsätt grädden och smaksätt ev med salt och peppar. En god sås kan förgylla de flesta måltider – och ingenting slår en hemlagad sås
Blanda grädde, vinäger och fond. Så god tycker jag den här såsen är. Ni vet när man ätit sig proppmätt och ändå inte kan sluta skrapa upp sås från tallriken
Rör ner crème fraiche, grädde, soya, fond, gelé och vispa samman. kycklingfond. Ta upp och lägg dom på ett fat och använd samma stekpanna när du gör såsen
Vispa ihop grädde, vin, chilisås, fond, soya och dijonsenap. Smaka av såsen med örtkryddar. Häll över såsen över köttet och ställ in i ugnen på 225 grader och låt köttet gå klart tills det är ca 70 grader (tog ca 15-20 min för min del). 5 dl grädde (valfri fetthalt). 2 msk chilisås. 3 msk kalvfond
Sila såsen ner i en kastrull, ställ på spisen och tillsätt fonden och grädden, låt koka upp. Till steken blev det förutom såsen kokt potatis, en sort som heter "Cherie" och har rosa/rött skal
Lägg sedan i morötter, selleri och purjolöken med tomatpurén, slå på vin, fond och vatten, toppa med dragonkvistarna, sätt på locket och låt det puttra i 4h. efter 4 timmar tar man ut köttet och virar det i folie, silar ur grönsakerna (håll dom varma) och häller skyn i en kastrull för att låta det koka upp med grädden. 30 ml Köttfond. 2 dl Grädde
