Det gjorde jag med potatismos. Det blev goda potatisplättar från boken Mera vego. Jag käkade mina potatisplättar med lingonsylt och grönsaker, bacon eller skagenröra kan oxå vara gott till
Potatismos är ett sådant exempel. Men det allra vanligaste är nog potatisplättar. Skala och skär potatisen i tärningar och koka dem mjuka om du inte har potatismos färdigt
Men denna gången fick det bli vid sidan om eftersom jag gjorde massa extra potatismos (receptet inkluderar inte det extra moset) till söndagsmiddagen då jag tänkte fixa potatisplättar
Som vanligt när det gäller nyårslöften går jag ut hårt och tog tillvara på ett burk med överblivet potatismos som stod ensam kvar i kylskåpet efter nyårsmiddagen
Ett bra sätt att använda upp överblivet potatismos är att göra potatisplättar – för återuppvärmt mos är ju inte det mest spännande i världshistorien… Men blandat med ägg, ost, kryddor och lite lax i smeten så har man plötsligt en komplett måltid fullspäckad med näring och bra fetter för bebisen, och dessutom är plättarna ett behändigt format som är greppvänligt för den som ogillar att använda bestick
