Gammaldags husmanskost på nytt sätt – glutenfri LCHF och Paleo är en nyutgåva med utvalda och omarbetade favoriter från LCHF för seniorer och Långkok för LCHF och Paleo
Jag använde rökflis som jag blötlagt innan och strör över brikettbädden med jämna mellanrum för att få rökeffekt i grillen, passar perfekt till sånna här långkok
Nötkött ska serveras rött (långkok är naturligtvis undantaget), i mitt tycke gärna blodigt. Det finns innanlår, fransyska, entrecote, biff, flankstek, njurtapp, flapstek och inte minst min egna favorit högrev (som är en förlängning av entrecoten)
ska vi köra långkok. Två tjocka skivor entrecote (vi brukar ofta köpa entrecote i hel bit och skiva upp i tjocka bitar lagom att steka när man är jävligt trött och hungrig och sugen på en blodig biff)
Det är nämligen en fantastisk köttbit när den fått puttra i ett långkok eller ligga länge i ugnen på låg värme i lugn och ro, ca 90 grader i ugnen (max 125) är bra temperatur
Långkok är snabbmat. det blev både entrecote, scnitzel och lägg för min del. Kalvlägg går under beteckningen långkok, dvs ska koka jävligt länge på spisen
