Häll degspadet i assistent/bunke och arbeta ner de torra ingredienserna med degkrokar tills degen släpper från kanterna den är ganska lös och kladdig här
Eftersom det är glutentrådarna som "binder ihop" brödet och håller ihop det så att det kan jäsa bra åt alla håll och kanter, är det nästan alltid svårare att få ett glutenfrittbröd sådär luftigt och högt som ett vanligt bröd
Teoretiskt sett är brödet alltså glutenfritt, men är man allergiker kan det vara smart att själv mala glutenfria havregryn, för att få ett bröd utan spår av gluten
Men ibland saknar jag "smidigheten" medbröd - att snabbt kunna fixa något gott och mättande. Havre kan innehålla gluten då vete eller andra sädesslag gärna sprider sig på åkrarna och kan finnas med när havren skördas
Det är malda psylliumfrön, som fungerar bra som bindemedel i glutenfrittbröd. Pepparkakor av Jordnötsmjöl Det här är första julen som jag lever med lågkolhydratmat
Underbart gott och glutenfritt. En klar favorit på såväl kex som rostat bröd. Äppelträden har iallafall insett vilken tid på året det är och producerar mängder med enorma äpplen
Jag valde skrädmjöl från Stöpafors kvarn som är glutenfritt. Nu var det dags för brödbak igen. Jag valde skrädmjöl från Stöpafors kvarn som är glutenfritt
Det är bara att konstatera – glutenfria bröd når en helt annan dimension med surdeg i. Har i flera år bakat ”vanliga” surdegsbröd till mig och maken, men blev avskräckt när jag provade glutenfria bröd för några år sedan
Nu får jag förlita mig på fryst, färdigt glutenfrittbröd som ändå är helt ok. Karin Moberg startade bageriet Friends of Adam efter att ha bakat glutenfritt hemma tillsammans med sin son Adam
