6 timmar
Har man en trött surdeg kan man göra en ny matning med samma mängd och låta stå
10-12 timmar
till så får man
450 g
vatten
15 g
jäst
1 msk
fiberhusk
450 g
ljus gluten- och laktosfri mjölmix
150 g
av en grövre mix. Jag valde skrädmjöl från Stöpafors kvarn som är glutenfritt. Vet ändå att en del glutenintoleranta inte klarar av någon havre, och då kan man alldeles säkert ta en grövre mix som man vet att man mår bra av, eller t ex bovetemjöl.
10 g
ljus sirap
20 g
havssalt
300 g
surdeg
100 minuter
Sätt ugnen på
250 grader
Sätt in bröden på galler i nedre delen av ugnen men inte längst ner
250-300 g Finax mjölmix (det bruna paketet som är naturligt glutenfritt och mjölkproteinfritt). Min termometer var sönder men annars kan man gott kolla att bröden håller en temperatur på 98 grader. 250-300 g Finax mjölmix (det bruna paketet som är naturligt glutenfritt och mjölkproteinfritt)
Funkar lika bra till tex frukosten med smör eller färskost och toppat med något gott och mättande pålägg som ägg, skinka, avokado, till mellanmål med mättande pålägg eller varför inte jordnötssmör och bananskivor, smulat över lunchsalladen för extra crunch, på ostbrickan eller som snacks istället för chips
Vaknade upp i en solig söndag och tog mig ut på en promenad ner mot havet med Kerstin. Finns nog inget bättre sätt att börja dagen på och det finns all anledning att ta sig ut i sensommarmorgonen
Supergott. För det allra mesta brukar jag ju baka riktigt grovt och innehållsrikt, glutenfritt bröd. Det här behöver du för ett stort och maffigt formbröd
Hela sommaren har jag knaprat dessa goda fröknäckebitar med havssalt på - både till teet med en god getost på eller som något chrunchigt till salladen - helt enkelt supergott och vanebildande
Supergott. Igår tog jag mig för att baka glutenfritt fröknäcke igen eftersom förråden började sina. Så passa på gott folk att njuta av en riktigt härlig semla
Jag var lite sugen på ett gott bröd att rosta så jag bakade dessa extra goda formbröd. Bröden blev väldigt tjusiga och smakade fantastiskt gott, rostat, till kvällsteet
Värm vatten och olja till 37º. Smula ner jästen i en bunke och rör ut den med det ljumma degspadet. Tillsätt Pofiber och Fibrex och låt stå i 10 minuter
Dessutom är det gott. Men, men, liksom när det gäller det förra brödet så krävs det smidiga tuggmuskler och ett hyfsat gott tandstatus, för brödet är riktigt knaprigt
Såg ni på Hela Sverige Bakar på TV igår kväll. Det gjorde jag, väl inlindad i en pläd och med en kopp te och plommonkaka (recept kommer på söndag) som sällskap
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.