6 700 g fiskfilé (t ex sej) 1 tsk salt 500 g räkor med skal 2 gula lökar 800 g blandade grönsaker (t ex fänkål, morot, knipplök, rotselleri och spetskål) 1 kg blåmusslor 1 msk olivolja 3 dl vitt vin 2 burkar cocktailtomater (à 400 g) 3 dl vatten 1 1/2 msk konc fiskfond 3 msk asiatisk fisksås 3 msk färskpressad citronjuice 2 krm peppar 1 1/2 dl finskuren dill Lägg till i inköpslistan Stå inte vilsen i butiken igen
Lägg räkor och musslor i tallriken och häll över soppan. Skala räkorna. Det var längesen jag gjorde den här fiskgrytan, och av nån anledning kom jag på att det var dags att göra den igen
Jag har turen att ha en svåger som arbetar nere i fiskhamnen i Göteborg, han är grossist, säljer till restaurangerna, alltså kan jag få tag på fin fisk, räkor och musslor ☺
Låt musslorna rinna av, Dra av kastrullen från plattan och rör ner räkor och musslor. Den här fiskgrytan bjöd Christian och Elisabeth på när vi hälsade på dem i huset de hyrt på västkusten tidigare i sommar
Tillsätt musslor och räkor. Skala räkorna. Skrubba musslorna under rinnande vatten. Dra bort skägget och släng alla trasiga eller öppnade musslor, som inte sluter ihop när man knackar på skalet
Lägg ner räkorna precis innan servering. En supergod fiskgryta som min kära mamma brukar laga. räkor, musslor, lax, torsk etc som är skurna i ca 3×3 cm bitar. Lägg ner fisk och musslor och koka klart (ca 5 min till). En tumregel kan vara ca 150 g fisk per pers, 3-4 musslor och kanske 50 g räkor
Lägg till sist i räkorna. Lägg sedan i tomatbitar samt sockerärtor tillsammans med musslor och låt det hela få ett snabbt uppkok så musslorna öppnar sig
Blanda i räkor, musslor och en skvätt vitt vin för att få en lyxigare gryta. Härligt krämig och smakrik fiskgryta med saffran som passar lika bra till vardags som till fest
Blanda ner de flesta räkorna och musslorna, spara några till dekoration. räkor. Lägg upp grytan i en serveringsform, dekorera med räkor och musslor och dill
1nät färska blåmusslor. 2-3oog skalade räkor. Häll i 1dl grädde, ev saffran och lägg i all fisk(räkorna la jag i när jag la upp grytan i tallriken) Koka under lock tills musslorna öppnat sig. 1nät färska blåmusslor
Avsluta med att lägga i räkorna. Borsta musslorna väl och ta bort skägget. Skölj dem noga och släng musslor som inte stänger sig när man knackar på skalet
Skala räkorna. Kontrollera att alla musslor är stängda och hela. När soppan är klar, ställ grytan åt sidan och blanda sedan försiktigt i räkorna (de ska inte koka)
