Rör därefter mycket försiktigt ner räkorochmusslor (färska eller från burk), späd med lite musselspad för att få en saftig risottomed en fyllig mustig smak
Musslor på burk eller färska, rensade räkor är också mycket gott i riset (uteslut då baconet). Lägg riset i en skål, strö över baconstrimlor och persilja och servera, gärna som ensamrätt med enbart bröd och smör
räkormed skal. Plocka upp musslornamed en hålslev och sila musselbuljongen, spara den till risotton. Garnera risottonmed hummerklor och eventuell fänkålsdill
Jag är inte så förtjust i risottooch paella är lite snarlikt. Dessa var dessutom utan skal, men bjuder ni på paella så tycker jag ni ska garnera med både räkorochmusslormed skalen kvar
Blanda ned risotton i pannan eller tvärtom, blanda ned allt i risottonoch servera omedelbums. Visst äter jag det och tycker ju inte att det är äckligt på något sätt, men det är ingen större risk att jag skulle ställa mig och baka en sats med lussekatter (vilket iofs också kan ha sin orsak i att jag inte kan baka för fem öre
För ett tag sedan festade vi till det lite extra med en påse frusna skaldjur från Willy's, en påse som vi gärna köper hem och har på lager i frysen för att ta till när inspirationen tryter och vi är på blötdjurshumör (vilket vi iofs är ganska ofta
Skaldjur var jag sugen på så antingen en Risotto eller en pasta skulle det bli. Detta är ett eget komponerat recept som jag använder både till skaldjur och nötkött med smaker jag älskar
Huvudregeln är precis som i en risotto. I med bra musslor, räkoroch havskräftor. Vask av musslor i vattenbrynet, gjutjärnspanna direkt på elden ochmed en stor kniv som enda redskap
