Här puttrar älggrytan med lök, morötter, vatten, fond och tranbärsjuice. Ställ åt sidan sålänge och tillsätt senare i grytan tillsammans med grädde, messmör och lingonsylt
Smaka av med kryddor, messmör och balsamico, red om du vill ha en tjockare sås i grytan. 1 fp bacon eller en bit rökt sidfläsk2 msk tomatpuré2 msk messmörbuljong+svampbuljong2 dl grädde1 dl creme fraiche1/2 msk mortlade enbär1 msk balsamvinägersmör/olja till stekningsalt och peppar. 2 msk messmör
Tillsätt öl och kryddor samt messmör, fyll på med vatten så att det gott och väl täcker grytbitarna. Första försöket gjordes häromveckan med en älggryta som fick stå i ugnen på 80-90° i ca 9 timmar och jag kan lova att det var de möraste av älgbitar som slank ner i magen den kvällen. ~1kg älggrytbitar 33cl öl några torkade enbär salt peppar lagerblad messmör vatten torkade kantareller morötter palsternacka Stek grytbitarna på hög värme i en stekgryta tills de får en fins yta