Blanda färs, yoghurt, ägg, pressad vitlök och kryddor. 561 kcal33,7 g protein33 g fett30,3 g kolhydraterTurkiska köttfärsspett med bulgursallad, 4 port1 liten zucchini2 paprikor (gärna gul och röd)1 stor rödlök1 msk olivolja1 tsk rosmarinflingsalt, svartpeppar500 g nötfärs½ dl turkisk yoghurt1 ägg1 liten vitlöksklyfta1 tsk spiskummin1 krm cayennepeppar½ tsk salt1 msk olivolja1 ½ dl bulgur2 dl turkisk yoghurt1. Turkiska köttfärsspett med bulgursallad, 4 port
Blanda färsen och kryddorna i en bunke. Ibrahim på Turkiska Delikatesser delar med sig av ett recept på sin favoritmat Dolma i det senaste numret av Hallen
Genomgående verkar dock generellt sett vara att turkisk kebab har färre kryddor i sig och är mer bara ”köttspett” än den persiska kobideh kebaben till exempel
I en annan bunke rör du ihop resten av majonnäsen och den turkiska yoghurten, tillsätt de två burkarna philadelphiaost och dill, rör om ordentligt och krydda med salt och vitpeppar
Jätte goda turkiska linsbiffar med bulgur. Kryddiga och smakrika. En mycket omtyckt mezzerätt i Turkiet. Jätte gott att äta med ett salladsblad och lite citron
När jag googlade hittade jag motsvarande recept både i det iranska och det turkiska köket. Dock föredrar jag ett mindre antal kryddor så att varje smak kommer mer till sin rätt
Nedan kommer min version av den Turkiska Avocadosallad vi får på Brunchen på Citirim. Häll över citron och olja, blanda försiktigt ner dill och kryddor
6 portioner 800 g lammfärs 1 gul lök 1 röd paprika 2 vitlöksklyftor 1 liten knippe persilja 1 msk sumak 2 tsk pulbiber (turkiska chiliflakes, kan bytas ut mot vanliga chiliflakes eller paprikapulver) Salt & peppar TIPS
