Jag blandade frysta, tinade blåbär med socker, maizena och vaniljpulver. Dessa kom till efter jag vänt och vridit på min frysta filodeg och inte vetat alls vad jag ska göra med den
Tina grönkål. Jobba snabbt med filodegen så att den inte torkar ut. Små filodegspajer fyllda med grönkål, ädelost och rostade valnötter toppade med balsamicosirap, recept se nedan
Nu inser jag att jag började använda den för tidigt, den måste hinna tina, annars bryts den. Mycket enklare än jag kunde ana - jag har tidigare använt filodeg, men vi har inte riktigt kommit överens
Låt filodegentina lite, men låt den inte stå för länge, eftersom den är så tunn torkar den snabbt. Den är besläktad med baklava och består av tunna lager av filodeg som penslas med smör eller olja och gräddas i ugnen för att sedan ätas med honung, dadelsås eller hemmagjord sirap
Ta fram filodegen så den tinar, låt den ligga kvar i sin förpackning. Ta fram ett ark filodeg åt gången, täck resten med en fuktig handduk, filodeg torkar snabbare än du kan säga "nouc cham dipsås"
När filodegen vägrar att tina (se föregående inlägg) och middagsgästerna börjar surna till i takt med att blodsockret sjunker är det bra att ha ett enkelt och snabbt recept på matiga muffins i rockärmen
Tag fram smördegsplattorna & låt dem tina. Baklava görs på filodeg i lager varvat med nötter, vanligtvis med valnötter el pistagenötter som man efter gräddning lägger eller doppar i sockerlag (själv föredrar jag valnötter)
Tina vaniljglassen så pass att den går att röra runt i med. Tänk på att ha en fuktig handduk till hands eftersom filodegensnabbt torkar och går sönder om den ligger öppen
