Rapsolja/smör till stekning. Denna Texas paj är en återkommande maträtt hemma hos oss. Hätta upp rikligt med rapsolja/smör i en kastrull eller större stekpanna
Tärna köttet (jag använde fransyska) och stek så det får fin färg runtom. Om man tröttnat lite på tacos och pulled pork eller bara vill testa något nytt till fredagsmyset kan jag tipsa om denna Texas chili
Stek baconet och lägg över i gryta. Så det här är egentligen bara Texas. Fräs hackad vitlök i stekpannan tills den blir mjuk och får färg, lägg sedan i grytan
Stek ytterligare någon minut och täck köttet med vatten, öl och kalvfond. olja, att steka i. Texas chili 800 g högrev i tärningar olja, att steka i 2 gula lökar, grovt hackade 4 klyftor vitlök, skivade 1-2 röd chili, skivad med kärnor 1 tsk rökt paprika 2 tsk malen spiskummin 2 tsk malen koriander 1 tsk torkad oregano 1 tsk torkad fänkålsfrö 1 lagerblad 2 msk tomatpuré vatten 5 dl mörk öl 3 dl kalvfond (spädd från koncentrat om du använder fond på flaska) salt
Texas fajitas (4 portioner)300 gram hängmörad biff i skivor (eller grytbitar av nöt)OlivoljaSalt & peppar. Blanda majsen med 2 msk olivolja, salt och peppar och stek i en het och torr stekpanna tills majsen poppar och blir mörkbrun
