Hetta upp rapsolja i en stekpanna och bryn köttet så att det får fin färg runt om, salta och peppra. Strö över hackad persilja och servera med exempelvis klyftpotatis, sallad, smörstekt svamp och en sås som man gör av den mustiga skyn i lergrytan
Stek den rumstempererade köttbiten i smör samt salta och peppra efter att den tagits ur pannan. Jag hade turen att komma över ett fint innanlår och valde då att köra en saftig rostbiff med smak av vitlök, rosmarin och senap
Så jag köpte mig en härlig bit hjortinnanlår till helgens middag i Kött&Viltspecialisten in Malmö. Jag forskade lite på tillagningstekniker för hjort och fick tips att snabbgrava köttet innan tillagning
smör att steka i. Stek rulladerna i smör på hög värme så de får fin yta. smör att steka i. 600 g innanlår av nöt eller lövbiff lök. 600 g innanlår av nöt eller lövbiff lök
Den här grytan är gjord på nötinnanlår som jag skurit i tunna skivor. Det får mig att tänka tillbaka till när mamma och pappa gjorde en härlig stek i ugnen när jag bodde hemma
Slottsstek eller söndagsstek tillhör nog inte de vanligaste rätterna på våra middagsbord i dagens stressade samhälle, där vi lägger allt mindre tid i köket samtidigt som vi tävlar om att ha det finaste köket
