Potatismoset klickar (eller spritsar om du har tid och lust med det) du ut längs kanterna av formen med hjälp av två skedar, gör gärna lite små toppar här och var så att moset får lite extra färg där när det sedan står i ugnen
Spritsa i moset och lägg en skiva chévre på toppen. 1. Sätt ugnen på 200 grader. 2. Mortla svartpepparn till grova bitar och lägg i en kastrull tillsammans med konjaken och 0,5 dl vatten
Gör färdigt potatismoset med mjölk, smör och kryddor. Överst spritsar du på moset och ställer sedan in i ugnen på 200 grader till den fått en lagom gyllenbrun färg
Gör ett gott potatismos och spritsa ut det (se bild). Ställ in potatismoset och fisken i ugnen. Vi hade tänkt grilla fiskspett men det var för kallt för att grilla ute