Servera på varma tallrikar med rotfruktsstavar och rucolasallad, brynt smör och nyriven pepparrot. Lägg över i en långpanna med bakplåtspapper i botten
I dag skall jag dela av mig med ett recept på en ny variant av min lättrimmade ugnsstekta torskrygg, som den här gången serveras på en bädd av ärtpuré tillsammans med riven pepparrot och skirat smör
Lättrimmadtorskryggmed blomkålspuré, rödbeta, fläskströssel samt brynt smörsås. Stek torskryggen i smör, med skinnsidan neråt, om den har det, annars lägg vilken sida som helst ner
Lättrimmadtorskryggmed goda tillbehör. Torskrygg är faktiskt väldigt lätt att lyckas med, framför allt om man bakar den i ugnen och använder en termometer
Jag brukar rimma torskryggen om man har tid. Haricots verts med hasselnötter. Pepparrotscrème. Servera fisken med såsen, potatismoset, stekta svampen, haricots verts och rårörda lingon
Jag tycker att den här rätten behöver lite syra och därför är det gott med pressad citron i det brynta smöret och jag tror också att riven färsk pepparrot skulle passa fint
För några dagar sen berättade jag att vi hade köpt en ny Fiskars all steel stekpanna med keramisk beläggning och att jag skulle testa att steka torskrygg i den
