Låt marinaden droppa av innan du antingen grillar eller steker fisken. Vi tänker naturligtvis framför allt på risotton för tonfisk vet vi väl inte om det är så väldigt speciellt italienskt, men att det är en firre som trivs i risottons sällskap, det vet vi
Vi slängde ihop en marinad och lät det hela ligga under dagen tills det var dags att visa stekjärnet för firren, för det är ungefär så länge som tonfisken ska stekas
Senaste middagen som Håkan testade att laga i sous vide var tonfisken ni ser här ovan, vi gjorde det väldigt enkelt och basic med en snabb marinad med smak av citron och olivolja och så kryddade vi med citron, örtsalt och dill
De sista flämtande sommardagarna testades detta recept på tonfisk med grönsaker à la Italien. Grilla portionsbitar av tonfisk snabbt på båda sidorna utan kryddor
Häll på alla ingredienser till marinaden och låt stå och dra medan du förbereder resten. Om du inte har köpt sashimi-tonfisk, så måste du lägga tonfiskfilén i frysen i ett dygn för att ta kål på eventuella bakterier
Rör sedan ihop alla ingredienser till marinaden och lägg i fisken. Om du inte får tag i färsk tonfisk, går det lika bra att använda färsk lax av bra kvalitet
