Laxmoussen stjälps upp på ett fat och garneras med räkor, citron och tomatklyftor och dillkvistar. Laxen mals två gånger i en köttkvarn eller till en fin smet i en matberedare
Smöra en ugnsfast form och lägg grönsakerna i botten. Ta fram och tinalaxen om den har varit fryst. Blanda räkor, crème fraîche, vispgrädde och dilli en skål
Lägg rulladen med skarven nedåt i en smord ugnsfast form. När såsen fått önskad konsistens och smak, häller man såsen över rulladerna och sätter in hela formen iugnen