Parmalindad fläskfilé med riven parmesan, balsamico och rostad potatis. 2016-05-21, 17. 53. Fläskfilé rullad i riven parmesan som lindas in i parmaskinka
Igår var ju sånt fantastiskt väder, så vi passade på att grilla lite. Jag ville hitta på nåt nytt, så det blev en rullad fläskytterfilé med grillad polenta till (har aldrig gjort polenta innan) och det blev väldigt lyckat
I det här fallet är köttet redan tillagat och kryddat. Sätt på ugnen på 225 grader. Tvätta och dela potatisen i klyftor, lägg på plåt täckt med bakplåtspapper
Fläskytterfilé är en ganska tråkig styckningsdetalj tycker jag. Jag brukar använda den när jag ska göra schnitzel, skär den då i skivor som är ca 2-3 cm breda och bankar sedan ut dem
Fördela pastejen på köttskivorna, rulla ihop och vik in kanterna till små rullader. Fäst ihop kanterna med tandpetare och krydda rulladerna med salt och peppar
Kalvrullader. Krydda rulladerna med salt och peppar och bryn dem väl runt om i smör. Ta upp rulladerna på en tallrik och täck med aluminiumfolie så att de håller värmen
