Samtal kring middagsbordet

Italienska kalvrullader

Name: Italienska kalvrullader
Ingredients: 4 pers; 500-600 g kalvfilé; salt och vitpeppar; 100 g leverpastej; 1/2 dl finhackad rökt skinka; 3 tsk konjak; 1/2 tsk salvia; 3 krm; 1/2 dl konjak; 1 grönsaksbuljongtärning; 3 dl vatten; 2 tsk kinesisk soja; 1/2 dl portvin eller madeira; 2 tsk arrowrot; 1-2 matskedar smör