Falsk bea. 2 pers. Skala o dela valfria rotgrönsaker (ca 500g sammanlagt ), ringa över olivolja o strö på salt o timjan o rosta i 35-40 min på 225 grader , vill du ha broccoli så skär ca 100g men spara broccolin tills det e 15 min kvar o släng in dom då
Falsk stekyta Koka upp isomalten och låt den sjuda tills den blivit karamelliserad. Äggvitan 125 ml mjölk 3% 4-5 g agar agar 150 ml vaniljyoghurt 2 tsk klarvitt vannilinsocker Äggulan 300 ml mango i kuber 2 msk strösocker 1/2 tsk kalciumlaktat Alginatbadet 5 g natriumalginat (sodium alginate) 1L vatten Falsk stekyta 1/2 dl isomalt Ketchup 5 dl frysta hallon 1 dl strösocker Kaviar 2 dl apelsin och morotsjuice 7 g agar agar 2 dl iskall rapsolja i ett högt glas Gör så här. 125 ml mjölk 3% 4-5 g agar agar 150 ml vaniljyoghurt 2 tsk klarvitt vannilinsocker Äggulan 300 ml mango i kuber 2 msk strösocker 1/2 tsk kalciumlaktat Alginatbadet 5 g natriumalginat (sodium alginate) 1L vatten Falsk stekyta 1/2 dl isomalt Ketchup 5 dl frysta hallon 1 dl strösocker Kaviar 2 dl apelsin och morotsjuice 7 g agar agar 2 dl iskall rapsolja i ett högt glas Gör så här
) fick förgylla våra falska wienerschnitzlar igår kväll, en klassisk kombination i vårt kök. Både falska wienerschnitzlar och coleslaw har vi visst bloggat om tidigare men för bekvämlighetens skull får ni recepten även här bara för att det är lördag och helg
Sätt ugnen på 125°. Gnid in köttet i salt och låt det ligga framme ca 1 tim. Häll av och spara spadet från bönorna och mixa dem med vitlöken till en puré
Blanda oxfärsen med kryddorna. Är den mycket mager-torr tag i lite vatten. Rulla den till en kort och tjock rulle, rulla sedan in den i gladpack och lägg den i frysen ca 1-2 timmar
