Det tar liksom lång tid medjäsning och allt. Brödet är mörkt med frukt och nötter och späckat med frön och det som är bra är att man kan ta det som man har hemma och det som man tycker är gott
Brödet serveras då oftast tillsammans med god olivolja och några droppar av den klassiska balsamvinägern från Modena och då gärna den krämiga varianten
Otroligt gott bröd, mjukt och luftigt inuti med en hård skorpa. Blanda ihop alla ingredienser tills ni får en jämn degklump och lägg i en skål täckt med hushållsfolie i kylskåpet, låt jäsa i cirka 10 timmar. Efter 22 timmars jäsning så ska äntligen den slutliga degen förberedas. Ta ut bigan ur skålen och blanda långsamt ihop ingredienserna, se till att knåda länge, ungefär 20 minuter för att få en mjuk deg. Låt degen vila i en skål i 1,5 timme täckt med hushållsfolie. Skär tre skåror i limporna och låt vila täckt med en duk tills ugnen når 220 °C. Baka brödet i 35 minuter och låt svalna innan du serverar
Det kan vara lite svårt att flytta över brödet utan att förstöra de fina luftbubblorna som jäsningen framkallat, snabbt och smidigt får nog bli mitt tips
Lyft försiktigt degbitarna och vänd upp dem med mjöliga sidan uppåt på oljad bakplåt. Plasta formen och ställ för kalljäsning i kylskåp över natten, alternativt låt degen jäsa ytterliggare 1,5 - 2 timmar i rumstemperatur. När det är dags för utbakning efter jäsning (i kyl eller rumstemperatur), sätt ugnen på cirka 220 grader. Sänlk temperaturen i ugnen till 180 grader om bröden får mycket färg
Försökte själpa upp degen så försiktigt det gick på bakbordet & vek den sen bara en gång med hjälp av massa mjöl & degskrapa innan jag la dom på plåten
Förstår inte grejen med socker i bröd, jovisst kan man behöva en nypa för att få igång jäsningen men inga stora mängder, nej, fram för sockerfria bröd till våra barn
Men brödmed jäst då. Lös ut jästen med det fingervarma vattnet. Många tycker att det är krångligt, svårt och att det tar lång tid att baka sitt eget bröd och fikabröd men det finns både lättbakade och snabba alternativ
Det vanligaste är att man lägger den i formen med skarven ner, för att få en slät ovansida. Rulla ut till långa korvar och fäst ihop dem ena änden genom att trycka till
