Jag gjorde steken på älgkött, men annars går det lika bra med en nötstek tex fransyska. Tänkte idag tipsa er om en riktig klassiker, nämligen slottsstek med en riktigt god gräddsås, kokt potatis, kokta morötter, pressgurka och svartvinbärsgelé som tillbehör
En klassisk söndagsstek av älg. STEKEN. Plocka fram steken i god tid. Klappa in salt och peppar på steken. Tillsätt fond och vin så att det täcker halva steken
Skär sidfläsket i små bitar och stek det knaprigt i oljan i en stor gryta. Spara fettet som bildats från fläsket och stek köttet i det, gärna i två omgångar
Servera med ugnsstekta rotfrukter Exempelvis. 1,5 kg kött av fransyska, innelår, högrev etc, av älg eller nöt. Lägg i köttet och sjud under lock i 30 min, vänd på steken. Stek i ugn på 200 grader i 20-30 minuter
Här kommer söndagsmiddagen, samma Porterstek som vi skrev om i torsdagens Metro. Porterstek, ca 8 port. 1,6 benfri stek, (kan vara av älg eller nöt, innanlår, rostbiff eller fransyska). FacebookTwitterE-postPress ThisGoogle +1PinterestLinkedIn Här kommer söndagsmiddagen, samma Porterstek som vi skrev om i torsdagens Metro. Porterstek, ca 8 port. 1,6 benfri stek, (kan vara av älg eller nöt, innanlår, rostbiff eller fransyska)
Det blev fransyska på älg som fick koka ganska länge med rödvin, oxbuljong, lök och morötter. Efter en skön dag i solen, tillagades det söndagsstek i mitt kök
Rullader - skiva älgfransyskan i tunna skivor,slå eventuellt ut skivorna med en kötthammare. Smält smör i en stekpanna och lägg ner rullarna samt steklöken
1-1½ kg fryst stek, helst älg men här användes fransyska. Sätt ugnen på 75 grader (kvällen innan du tänkt äta steken). Sätt in en stektermometer efter ett par timmar, steken behöver 6-10 h i ugnen (beroende på storlek osv). När innertemperaturen är 68 grader är den rosa (som på bilden), ta ut steken och lägg den i den kalla lagen, låt den vara där 4-5 h (låt den inte ligga för länge). 1-1½ kg fryst stek, helst älg men här användes fransyska
