Jag gjorde steken på älgkött, men annars går det lika bra med en nötstek tex fransyska. ca 1½ stek av älg eller nöt. Låt det småkoka under lock tills steken är genomklar och har en innertemperatur på ca 75 grader
Det är väldigt bra att ha en älgjägare i huset för det finns alltid gott kött i frysen. 36Idag gjorde jag en "söndagsstek" av älg till middag. 1 kg rostbiff eller fransyska (av älg eller nöt). Stick en stektermometer mitt i köttbiten, lägg på lock på grytan och ugnsstek köttet tills innertemperaturen är 65-75 grader (beroende på hur rött du vlll ha köttet). 1 kg rostbiff eller fransyska (av älg eller nöt)
1-1½ kg fryst stek, helst älg men här användes fransyska. När innertemperaturen är 68 grader är den rosa (som på bilden), ta ut steken och lägg den i den kalla lagen, låt den vara där 4-5 h (låt den inte ligga för länge). 1-1½ kg fryst stek, helst älg men här användes fransyska
