Jag pratar vita dukar och linneservetter, höga kandelabrar, guld, bling, och stramt upplagda tallrikar med lyxiga råvaror som tournedos, hummer och tryffel
Att lyckas med en köttbit Det är inte varje dag det serveras Tournedos i mitt kök nu för tiden. Om Du vill ha köttet lättstekt så dra nu pannan från värmen och låt innertemperaturen höjas sakta 5 minuter till. Tournedos med Basilikasmör och Champignoner 2 x 150 gr Oxfilé av mittbiten 2 msk Smör Havssalt och nymald Vitpeppar 3 Champignoner i skivor 2 små Zucchini Basilikasmör 50 gr rumsvarmt Smör 2 msk hackad Bladpersilja 1 msk hackad Basilika 1 tsk Balsamvinäger Havssalt och Chilipulver 1 röd Spetspaprika Rör smöret smidigt med örter, vinäger och kryddor
Så här steker du en perfekt tournedos 2 port. Om du vill ha köttet lättstekt (blodigt, rare) så dra nu pannan från värmen och låt innertemperaturen höjas sakta 5 minuter till. Rosépepparsås Så här steker du en perfekt tournedos 2 port
Putsa oxfilén och skär i portionsstora tournedos. Lägg ett smördegslock på varje tournedos. Stek dem mitt i ugnen i ca 12 minuter, tills de nåt en innertemperatur på 54 grader
Salta och peppra tournedosen. 2 tournedos á 150 gram. Lägg dem därefter på en plåt eller i en ugnsform och kör dem i ugnen tills innertemperaturen är ca 59° för medium rare, ca 15 minuter. 2 tournedos á
Salta och peppra tournedosen. 4 tournedos av oxfile a 150 gram. Lägg dem därefter på en plåt eller i en ugnsform och kör dem i ugnen tills innertemperaturen är ca 57° för medium rare, ca 15 minuter. 4 tournedos av oxfile a
Tournedos med bearnaisepotatis och kantarellsås. ugn till köttet fått en innertemperatur på max 58C. Lördagens middag var verkligen en smakexplosion och väldigt,
Salta och peppra tournedosen. 4 tournedos av oxfile a 150 gram. Lägg dem därefter på en plåt eller i en ugnsform och kör dem i ugnen tills innertemperaturen är ca 57° för medium rare, ca 15 minuter. 4 tournedos av oxfile a
