Rör om och låt såsen koka ihop en stund. Sila såsen. · 1 kvist färsk timjan. · 6 st enbär. Skär upp din stek i cirka 5 mm tunna skivor och servera med kokt potatis, syltlök, gelé på svartavinbär, rönnbär eller portvin (eller någon annan gelé) och pressgurka. · 1 kvist färsk timjan. · 6 st enbär
Värm grädden i en kastrull och tillsätt sky så att du får en lagom kraftig smak på såsen. Gräddsås. Red av såsen till lagom tjock konsistens och låt koka i 5-10 minuter. 1 dl konc svartvinbärssaft. 1 tsk timjan. 10 enbär. 10 svartpepparkorn
Rör om och låt såsen koka ihop en stund. Sila såsen. 11 kvist färsk timjan. 16 enbär. 11 kg älgstek salt och nymalen peppar smör till stekning 1 morot 1 gul lök 0,5 purjolök 3 dl kalvbuljong 2 dl rödvin 2 lagerblad 1 kvist färsk timjan 6 enbär 5 dl vispgräddeGnid in älgsteken med rikligt med salt och peppar. Skär upp din stek i cirka 5 mm tunna skivor och servera med kokt potatis, syltlök, gelé på svartavinbär, rönnbär eller portvin (eller någon annan gelé) och pressgurka
Tillsätt lite svartavinbärssaft eller -gelé, rör om, lyft upp vitlöksklyftan strax innan det är dags att servera såsen och red den med arrowrot så att den blir lite simmig och fin i konsistensen
Smaka av såsen med soja och eventuellt lite mera gelé. Krydda rullarna med lite svartpeppar. Tillsätt vatten, crème fraiche, vinbärsgelé, buljongtärning, krossade enbär och timjan
Till exempel tillsatte jag kalvfond istället för grönsaksbuljongtärning i såsen. Värm crème fraiche och krydda med kalvfond, några mortlade enbär, salt, peppar och svartavinbär
Smaka av såsen med soja och eventuellt lite mera gelè. Krydda rullarna med lite svartpeppar. Tillsätt vatten, creme fraiche, vinbärsgelè, buljongtärning, krossade enbär och timjan
