Vegetariskkvargpaj med spenat. Pajbotten. Lägg i det förgräddade pajskalet. Pajbotten. 5 dl grahamsmjöl, 125 g kvarg eller kesella lätt, 50 g flytande margarin, 2 msk kallt vatten, salt. Ställ kallt ca 30 minuter. Tryck ut degen i en pajform och förgrädda 10 minuter mitt i ugnen, 200 grader. Grädda mitt i ugnen ca 15-20 minuter eller tills pajen blivit fast
Ställ kallt minst en halvtimme. Pajdeg. Stick hål i botten av pajskalet. Pajdeg. Vispa ägg, mjölk, crème fraiche tomat, havssalt och svartpeppar och häl ovanpå grönsakerna i pajskalet
Det mesta i grönsaksväg gör sig i en matig paj. Pajdeg. Lägg alla ingredienserna i en matberedare och kör snabbt ihop till en pajdeg, eller hacka ihop degen på bakbord
Ta ut och servera pajen varm eller kall. Knåda inte pajdegen mer än att det blir en deg. Tryck ut pajdegen i smörad pajform eller kavla ut på mjölat bakbord och klä formen med pajdegen
Du kan naturligtvis minska mängderna och göra en mindre paj om du vill - men det som blir över av pajen kan ätas kallt dagen efter, t ex som utflyktsmat, så gör gärna en lika stor paj som jag gjorde
Pajen. Pajdeg. Jättegod vegetariskpaj1paj ca 4 persPajdeg. 150 g rumsvarmt smör1 dl havregryn1 msk kallt vattenRågsiktBlanda allt till smidig deg , börga med 2 dl mjöl o ta i lite mer till fin deg, ställ in 30 min i kylen. 1 fin hackad rödlök1 msk fryst persilja (½ dl färsk persilja)Salt o pepparBlanda allt o slå över pajskalet, in i 30 min i ugnen, låt svalna i 10 min. 1 msk Olivolja1 msk Vinäger1 tsk SenapSalladskrydda 1 paj ca 4 pers
Äntligen har jag lyckats knåpa ihop ett riktigt gott och krämigt pajrecept. Nästa paj blir nog en ost- och skinkvariant, eller kanske skagenvariant, eller kanske ädelost och grönkål, eller kanske…
