Vilka härliga vinterdagar vi har haft. Torskrygg. Torsk medbaconströssel och parmesancremé. Har ni slappat över julen eller har ni hållit igång med träningen
Vi toppade fisken med hackad persilja och knaperstekt bacon. Värm det reducerade vinet på låg/medelvärme (får inte börja koka), klicka i smöret och vipsa kraftigt tills allt smör har smält
Stek bacon och lök. Perfekt lördagsmiddag med ett glas vitt vin. Torskrygg i krämig sås. Blanda samman med grädde, crème fraiche, senap och gräslök och häll över fisken
Toppa fisken med knaperstekt bacon. Lägg ned torskryggen i pannan med skinnet nedåt. Torskrygg. Blanda mjukt smör och mjöl i en skål med en gaffel till en pastaredning och rör ned i såsen
Blanda ihop allt med steklöken. Skär upp bacon och sidfläsk i tärningar och stek tills de är knaprika. Ja det låter ju faktiskt ytterst konstigt att servera rödvinssås till en sådan mild och fin fisk som torsk
