Gnugga potatisen ren och torka den. Rensa kantarellerna och dela dem till mindre bitar. Servera med bearnaisesås, gärna ett salladsblad, bakad potatis och de smörstekta kantarellerna
Nu finns det tex kantareller, trattisar, och lingon, och som en extra skjuts med inspiration på vägen ligger det tillsammans med vildsvinskött och lamm och annat gott som passar bra till
Torka av fisken och lägg en sked fyllning i ena änden. Härlig plattfisk fylld med skogens gula guld och serverad med en underbart krämig vitvinssås, det kan inte bli mycket bättre än så
Tvätta, torka och skala sötpotatisen. Egna plockade kantareller smakar helt gudomligt, men eftersom jag bor långt från skogar blir det oftast köpta som jag får nöja mig med
Ansa svampen, torka med fuktig hushålspapper eller skölj den under rinande vatten. Rör långsamt ner crème fraiche och smaksätt gulaschen med salt eventuellt peppar
Ansa kantarellerna och torka bort jord och skräp – eller skölj dem. I varje affär finns det erbjudanden om ”Pfifferlingen”, på de lokala krogarna erbjuds olika rätter med den goda gula svampen
Vill man inte använda den färsk så går det bra att förvälla och frysa in eller torka. Gulakantareller kan ju som de flesta svampplockare vet, vara klurigare att hitta
Skölj av och torka torrt. Förra året, fullkomligt svämmade den lilla gläntan under bokträden över av små gula hattar och min sambo, ”kantarellhunden”, skördade varje dag både på tomten och i skogarna runt stugan
Gillar stevia som sötning ibland (i de numera ytterst få fall sötning används) och förstår inte riktigt varför det inte finns att köpa som torkade blad men däremot som steviolglykosider (d
Jag tycker inte om hjortron överhuvudtaget, men det var riktigt roligt att hitta så mycket av vad vissa kallar för "skogens guld" (för min del är skogens guld gulakantareller)
