Smält resterande smör i en stekpanna och bryn det på medelvärme tills det börjar dofta nötigt. 11 förp hela matjessillfiléer, 220 g. 12 skivor kryddad mörkt bröd, t ex kavring eller vört 1 förp hela matjessillfiléer, 220 g 2 dl crème fraiche 150 g smör 1 äpple, syrligt 1 dillknippe saltSkär brödet i små fina bitar. Smält 50 g av smöret i en stekpanna och stekstek brödet krispigt på medelvärme
Strimla och stek bacon, lägg på en bit hushållspapper och låt det rinna av. Ingen i vårt kök är egentligen så vansinnigt tossig i just nypotatis, förutom de allra första gångerna de ligger sidan om matjessillen på tallrikarna, sen längtar vi ganska fort tills att det ska bli en annan potatissäsong
Pensla sparrisen försiktigt med olja och stek den runtom i grillpanna några minuter på hög värme. Dra bort från värmen och låt sparrisen eftersteka någon minut i pannan
Smält smör i en stekpanna till det är gyllenbrunt (inte bränt). Tärna potatis, ägg och matjessillen. Dela rågbrödet i mindre bitar och stek dem i smörettills de ät knapriga
Hetta upp en stekpanna med smör och ha ner cirka en matsked av röran per plätt. Hacka matjessillen. Stek på båda sidor tills röstiplättarna håller ihop och fått fin färg
smör att steka o smörja formen. Skiva löken och stek den i smör tills den är mjuk utan fått färg. På med den stekta löken, klipp matjesillen i småa bitar o strö över
Sälta ifrån det långkokta fläsklägget, basen i det stekta grönkålet, sötma, hetta och syra ifrån mangosalsan, en krämig vitlökscrème fraiche och sist toppat med mängder av koriander
