Till och med barnen tyckte det var gott, de fick dock inte så mycket av själva buljongen då den blev ganska stark (även innan den extra ingefäran och chilin åkte i)
Låt soppan koka upp igen och krydda med sambal oelek (starkt. Häll av spadet från majs och groddar. Snitta och skölj purjolöken väl, skär den sedan i tunna ringar
Vegansk vietnamesisk nudelsoppa, 4 portioner. Hacka under tiden vitlöken och 1 röd chili fint (ta ur kärnorna om du inte vill ha det så starkt) och skär ingefäran i smala stavar
Soppan är varm, smakrik men utan att vara stark och kändes dessutom väldigt nyttig. En längre tid har jag grunnat på att försöka laga någon klassisk vietnamesisk rätt, jag har en svaghet för asiatisk mat och prövar gärna nya recept när jag kan
Att följa recept är inte min starka sida, höhö. När det gäller sötsaker finns det ett bakverk jag har ett speciellt förhållande med, och gillar liiiite mer än alla andra
Problemet med den typen av kök och kockar är dock att de ibland tenderar till att se vegomaten lite som platsen där de har möjlighet att exercera sitt kreativa utrymme… Det finns en stark uppfattning hos många köttkockar att vegomat måste vara någonting annorlunda än köttmaten de vanligtvis lagar
Jag kan hur som helst starkt rekommendera Ramen-Ya. När jag väl hade förstått detta så var upplevelsen förhöjd ytterligare och jag var så nöjd över att jag lyckades äta en nudelsoppa med pinnar och sked utan att skvätta överallt runt omkring mig
En buljong som är väl balanserad mellan kryddorna salt, söt, stark och citrongräs. Bun Bo Hue som också kallas för den kungliga nudelsoppan, mer om den kan ni läsa här
I veckan var vi och testade den kinesiska restaurangen Lilla Kina som ligger i Vasastan för att testa deras surstarkanudelsoppa som vi länge letat efter i Sverige
