Sås. en liten bunt färsk hackad koriander. Han lagar förstås mat men tipsar också om en massa bra grejer under programmets gång som hur man slipar kniven, hur man lättast får loss fröna från en chili osv osv
Blanda alla ingredienser till såsen och rör runt så att sockret löser sig. Servera nudelsalladen direkt med hackade korianderblad, pressad lime och jordnötter på toppen
Tillsätt sojasås, fisksås och limesaft och låt allt puttra ca. Vi dippade den här gången vårrullarna i Sweet chilisås, men vid tidigare tillfällen har jag även gjort en god dippsås
Tillsätt de färska hackade tomaterna, tomatpuré eller ketchup, plus sojasås, fisksås och socker. Smak-testa såsen, lägga till mer fisksås om den inte salt nog
Den som inte gillar fisksås ska inte lukta på den eller tänka på den utan bara snällt droppa i den i curryn för utan den får du inte samma resultat med fyllig härlig thaismak – jag lovar, du känner den inte men du känner umamieffekten som är så viktig för att få rätt smak
Blanda i chili, vitlök och citrongräs i fisksåsen. Blanda fisksås och socker tills sockret löst sig. Grillad ryggbiff som marinerats i citrongräs, vitlök och fisksås
Lagade också en fräsch vietnamesisk sallad med kål, gurka, morot och nahm jim sås. "Semlorna" serverades tillsammans med hackad vårlök, koriander, gurka och chilimajonäs
Under tiden så kan du slänga ihop marinaden bestående av pressad vitlök, pressad lime, soja, ketjap manis, fisksås, ostronsås, risvinäger, olivolja och socker
