1 kg kotlettrad, av gris, benfri 6 klyfta vitlök 1 tsk salt svartpeppar, ur kvarn 3 kvist färsk rosmarin 3 msk olivolja ev 6 skiva rimmat fläsk (eller späck) 1 kg färskpotatis salt svartpeppar, ur kvarn 2 klyfta vitlök, finhackade ev rödvin (lite)
Min man rimmadekotletterna ganska snabbt, och penslade dem mot slutet av tillagningen med en äppelglaze innehållandes både rivet äpple och äppelcidervinäger, som gav dem en härligt klibbig, kryddig yta
Fläskkotletter är underskattade. Faktum ingen filé alls utan urbenad kotlettrad. Använder då med fördel en hel kotlettrad med ben så blir det dessutom mer smakrikt och ännu saftigare
Och då pratar vi inte om fläskfilén eller kotletten, utan det ska vara annorlunda styckningsdelar som inte använts på länge i restaurang-och hemmaköken
Stek fläskkotletterna. Bräsera en stund tills kotletterna är genomstekta. 4 st fläskkotletter. Blanda ihop marinaden, lägg ner köttet några timmar före tillagning, i dubbla plast påsar
Det rimmade fläsket kan användas till både pasta carbonara, stekt i skivor till potatis och lökssås, eller som fyllning i kroppkakor, eller som pålägg på pizza och varma mackor
Serveras till kokt rimmad oxbringa och. Serveras till fläskfilé, kotlett, raguer, ris, spaghetti m. till feta fläskrätter) samt till tournedos, kotletter m
Rimmad oxbringa med ört och buljongkokta grönsaker. Gillar att gå runt och plocka det som jag blir sugen på för stunden, en kotlettrad, palsternacka, coktailtomater, champinjoner, rödlök och lite smör
Den rimmadekotletten var nästan dubbelt så så tjock som den icke rimmade, mycket mör och smakrik. Hade läst något blogginlägg om rimmat kött, så tänkte testa om det gjorde någon skillnad på kotletterna
