Koka din ramen enligt instruktionerna. Enkla nudlar att göra, smakar fantastiskt och innehåller inget av de magiska kemikalier som femkronorspaketen innehåller
Det finns en mängd olika varianter i Japan beroende på geografiskt läge, men merparten delas in baserat på två kategorier, själva buljongen samt typen av nudlar som används
Släng ner nudlarna och låt koka med så länge som paketet anger. Något som jag dock känner till - och älskar - är Ramen Soup, eller nudelsoppa om vi ska kalla det för sitt osexiga svenska namn
Strimla purjolöken och lägg i kastrullen tillsammans med sesamolja, soja, babyspenat, citrongräs, vatten, 2 st smulade hönsbuljongtärningar och nudlar. 150 g Risnudlar
Koka goda nudlar i buljongen. En vegetarisk ramen. Här är ett enkelt recept på vegetarisk ramen. Det finns flera olika sorters ramen och det här ligger nog närmast en shoyuramen eller kanske en misoramen, jag har använt både sojasås och miso till buljongen
Går jättebra med såna billiga ”studentnudlar”, gärna med svampsmak. När man är en liten ynk så blir man genast lite gladare om man får finfin ramensoppa
För att göra riktig ramen så behöver du alkaliska nudlar, dvs nudlar med högt PH värde som blir fastare när de läggs i vatten, snarare än västerländsk pasta som mjuknar i vatten
Affärens ”ramennudlar” är så sorgligt sladdriga tycker jag. Nudlarna. Vi får se om jag gör något åt mina fantasier, men så länge kan jag åtminstone bjucka på ett ramenrecept som jag satte ihop i veckan
