Vi rökte skaldjur pågrillen, vi har ju testat att rökaräkor tidigare men aldrig rökt musslor. Räkorna fördelar du helt enkelt ut på foliet och röker dem precis som dem är
Tina och skala räkorna (vi skalade när de låg på faten). Risotto med sparris, räkor och hummer. Hacka löken och fräs i samma fett på svag värme tills den mjuknar
Räkor är ingen konst att röka. Då står jag mest och justerar alla reglagen pågrillen och pyttsar in rökflis och ruskar bort aska från briketterna om vartannat, allt för att just dem här rökta räkorna ska bräcka dem förra
Den karaktäristiska smaken av hav kommer här ifrån tångrom istället för räkor. De sista veckorna på året är alltid de absolut mest besökta på bloggen under hela året
