Shirazi sallad Persiskt ris Gör såhär. Aubergine ger grytan en god fyllig smak. Man kan även tillsätta gula ärthalvor i grytan, på samma sätt som jag har gjort HÄR
ghorme sabzi (lättast är att köpa en konservburk med grönsakerna till den här rätten, finns i välsorterade livsmedelsaffärer), khoreshte bademjan (lägg i auberginer och kanske gula linser i grytan) och annat gott
Dela äggplanta (aubergine) i skivor, salta och låt stå halvtimme. Idag lagade jag denna underbara gryta med äggplanta och gröna vindruvor som härstammar från det persiska köket
ris, bulgur, kött, fetaost, salladHacka lök, aubergine, zuccini fräs i olja, efter en stund stek med hackad vitlök, krossa den torkade limen i en mortel, inte fint, utan bara så att den spricker isär, släng ned den med, grovhackade paprikor, tillslut tomater som man hackar upp grovt de med, släng på oliver och spad, salta och peppra, tag i lite tomatpuré, koka upp och låt stå och puttra på spisen tills det tjocknar och grönsakerna är genomkokta
Medan det puttrar – skala auberginen och skär den i skivor. Grytan är klar. Stek snabbt i lite olivolja och lägg sen över auberginebitarna i tomatröran
Koka upp och lägg i aubergine och squash. Denna gryta är min absoluta favorit gällande persiska rätter och även det luftiga och goda riset som serveras till
Jag lagar polsk mat för att jag kommer får Polen, vegetarisk, gärna indisk och på persiskt vis. Krama vätskan från auberginer och stek de tills de får en gyllenguld färg
Tänkte tabbouleh, tänkte libanesiskt, tänkte persiskt. Fortsätter på det persiska spåret och hamnar vid en lammgryta med aubergine och en annan gryta med lamm och kikärtor
Skär auberginen i bitar. Fräs rotselleri, morot, lök och selleristjälkar i en gryta i olja ca 5 minuter. Häll det sedan i grytan och låt sjuda ca 10 minuter. Blanda ner i grytan och låt sjuda ytterligare 10 minuter. 1 liten aubergine
Auberginer. Köttgryta. Skala auberginerna och skär dem på längden (ca tre bitar). Smält smöret i en gryta, lägg i den finhackade löken och stek tills den fått färg
