Inlägget Khoresht bademjan- Persiskgrytamedaubergine dök först upp på ZEINAS KITCHEN. Khoresht bademjan och ghorme zabsi är mina favoritgrytor från det persiska köket
Grekerna serverar den här grytanmed pilaffris eller en risformad sorts pasta som heter orzo, men den smakar ljuvligt även ihop med varmt bröd eller potatismos
Stek lök med peppar och gurkmeja i smör eller olja tills den är gyllenbrun. Lägg auberginen över kycklingen och sjud vidare på låg värme till auberginen mjuknat ordentligt och en mustig brun sky täcker kyckling
Lägg dem i en gryta. Skölj auberginen och skär den sedan i små tärningar. Lägg dem i grytan Bryn köttet. Torka auberginetärningarna och fräs dem samt paprika i lite fett
Servera grytanmed ris och/eller kokt potatis. Ris eventuellt smaksatt med saffran eller kokt potatis. Smaka av med muskot, 1½ tsk salt och 2 krm peppar
Härom veckan lagade vi en hel rad med rätter med inspiration från det persiska köket. Två varmrätter, därav en köttgrytamed mycket grönt i och en risrätt med kyckling och grönsaker
En grytamed djupa, varma smaker av kött och grönsaker… Och en kryddningen med spiskummin, kanel och mild chili som skickar runt förföriska dofter från spisen…
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.