Såklart ser ni att det är två rostade och skalade auberginer. En persiskmaträtt. Ofta får jag idéer och inspiration från vänner på fb vad jag ska laga för mat
Snåla inte här med varken gurkmejan eller tomatpurén, det är det som ger smaken till grytan. ghorme sabzi (lättast är att köpa en konservburk med grönsakerna till den här rätten, finns i välsorterade livsmedelsaffärer), khoreshte bademjan (lägg i auberginer och kanske gula linser i grytan) och annat gott
försök hitta persisk gurka istället för den vanliga engleska gurkan vi ofta köper. Israelisk mat är till väldigt stor del baserad på grönsaker, och vi började varje måltid med ett hav av antipasti (som såklart inte alls heter antipasti i Israel, men jag kommer inte på ett bättre ord), bestående av olika röror, pitabröd, bakad aubergine och friterad blomkål
Start Shareaholic LikeButtonSetTop Automatic End Shareaholic LikeButtonSetTop Automatic. Dela äggplanta (aubergine) i skivor, salta och låt stå halvtimme
ris, bulgur, kött, fetaost, salladHacka lök, aubergine, zuccini fräs i olja, efter en stund stek med hackad vitlök, krossa den torkade limen i en mortel, inte fint, utan bara så att den spricker isär, släng ned den med, grovhackade paprikor, tillslut tomater som man hackar upp grovt de med, släng på oliver och spad, salta och peppra, tag i lite tomatpuré, koka upp och låt stå och puttra på spisen tills det tjocknar och grönsakerna är genomkokta
Tillsätt därefter salt, gurkmeja, svartpeppar, tomatpuré och tomater. Auberginer. Skala auberginerna och skär dem på längden (ca 1 cm tjocka skivor). När köttet är nästan färdigt tillsätt auberginerna och låt det koka i 10 minuter. 2 medelstora auberginer. 4-5 tomater i klyftor eller 1 burk hela tomater. 2-3 msk tomatpuré. 4 dl basmatiris
