Inlägget Kall bearnaisesås dök först upp på ZEINAS KITCHEN. 1 stor skål bearnaisesås, ca 6 portioner 4 dl creme fraiche 0,5 dl majonäs 1 schalottenlök 1-2 ts vit vinäger (justera syra efter smak) 2 msk torkad dragon 1 liten bunt persilja 2 tsk senap (dijon eller vanlig senap funkar bra) 0,5 msk socker 0,5 tsk gurkmeja (kan uteslutas, jag har det i för att ge såsen lite färg) Salt & peppar Recept på potatisbakelserna hittar du HÄR
Lägg vinäger, vermouth, schalottenlök, salt och peppar i en liten tjockbottnad kastrull. Tillsätt sist den andra mängden hackad dragon, smaka av med salt och kanske lite mer vitpeppar
peppar. Normalt brukar jag köpa färdiglagad bearnaisesås på burk om jag hittar en bra variant. • I den andra kastrullen häller du i vatten och vitvinsvinäger, kryddar med dragon och peppar och sedan kokar upp det tills hälften återstår
salt och peppar. Bearnaisesås för två personer. Lägg löken i en liten kastrull tillsammans med vatten, vinäger, en dragonkvist och de fyra vitpepparkornen
Smaksätt såsen med den hackade dragonen och persiljan, samt smaka av med salt och malen peppar. Lägg löken och örtkvistarna i en liten kastrull tillsammans med 6 vitpepparkorn. 6 vitpepparkorn Till
