Kommentarerna blir alltid, är det verkligen inget mjöl i detta. Bröd och Bullar. Det är det, men inte vanligt mjöl utan av mandel, hasselnötter, valnötter och sesamfrön
Mät upp mjölet i en skål och tillsätt salt. Låt bröden svalna under duk. Det här behövs till 8 bröd. 4 dl vetemjöl. 2 krm salt. ca 2 dl vatten, 37°. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i 8 bitar. Relaterade 4 dl vetemjöl. 2 krm salt. ca 2 dl vatten, 37°
Blanda alla ingredienser till skållningen och häll över kokhett vatten, blanda väl. Ett saftigt bröd fyllt med linfrön, solroskärnor, grovt rågmjöl och vetekli
Blanda mjöl, majsstärkelse och bikarbonat och salt i en annan bunke. Det finns en hel uppsjö av olika slags mjölsorter och recept, men ganska ofta blir resultatet ett kompakt och svampigt bröd
Tillsätt mjölet, jag körde degen i min köksmaskin, det blir en ganska kladdig deg. Har haft en lergryta, en Römertopf stående i skåpet i många år utan att den har kommit till användning, har aldrig kunnat bestämma mig för om jag vill ha den till brödbak eller till matlagning
Lös upp jästen i vattnet, blanda samman mjöl och salt och vänd sedan ner i jästvattnet. Häll ut smeten på väl mjölat bakbord, forma den till en rund bulle (knåda inte utan använd lätta händer för att forma den)
Forma en limpa med hjälp av mycket mjöl och låt jäsa en halvtimme till. Mannen i huset sa att detta var det godaste brödet jag bakat någon gång och tillade att det var top tre utan veta vilka de andra två är
Ner med mjölet och fixa en fin deg. Smula ner jästen i vatten. Blanda, i med olja och salt. Vår ugn har pajat och jag har lovat att baka bröd till en kräftskiva idag, lite panik
