Högrev som fått götta tillsig rejält iugnen på låg värme i många timmar. Blanda rödvinet (nytt rödvin,inte det som köttet marineratsi) med rosmarin,tomatpure och oxfond och häll över köttet och grönsakerna
långkokiugnen,. Långkok,. Lägg köttbiteni en ugnstålig form med lock (jag använder en lergryta). En del väljer att göra den övernatten, men jag känner mig mer säker om jag är vaken då den tillagas
Perfekt att plocka fram till höstens långkok. Lägg dem i en ren burk & slå över lagen. Att lägga in (pickla, syra) är ju det perfekta sättet att förlänga säsongen på favoritgrönsakerna