Bearnaisen går snabbt att svänga ihop och går att äta både varm som kall och med den stora fördelen att den inte innehåller varken smör, olja eller majonäs utan baseras på lättcremefraiche som håller ner energiinnehållet
Tillsätt crème fraiche och sirap och rör om. 1 dl lätt crème fraiche. Skala och hacka löken fint. Koka den i vinäger, vatten och dragon ett par minuter
Snitta den lätt med vass kniv, då rullar den inte upp sig på kanterna. Lätt va. 2 dl färdig bearnaisesås. 1 dl cremefraiche. 2 dl färdig bearnaisesås. 1 dl cremefraiche
Täck med skivade tomater och salta lätt. Lägg upp i ordning rödvinssky, kött, rumstempererad bearnaisesås, sparris, räkor och överst på toppen persilja
Lägg fyllning i mitten av en plätta (pannkaka). Vispa ihop bearnaisesåsen med grädden och värm upp. Bred på tunt lager cremefraiche, salta och peppra lite och strö sedan över den rivna osten samt parmesan
Förkoka broccolin lite lätt och lägg i botten på smord ugnssäker form. Jag och min man blev tokless på ägg och bacon till frukost, och kött med smör och bearnaisesås till middag, vi hade ju så lite erfarenhet från början så maten blev väldigt enformig
Det här med såser är inte alltid så lätt. Bearnaisesås,. Om man däremot uppskattar en krämig chili- eller vanlig bearnaise, ja då finns det en del knep man kan ta till för att få ihop såsen på ett kick samtidigt som man även kan göra den lite energisnålare än vanligt beroende på vilket cremefraiche man väljer
3-4 rågade msk Bearnaisesås, hemlagad eller köpt. Cremefraiche (lätt) 1,5 dl. Igår morse lyssnade jag på Mix megapol på radion och deras diskussion om grillar
Ett tips är att ni MÅSTE servera en klick lätt crème fraiche med tomat basilika. Jag brukar äta min grillade/stekta kycklingfilé med bearnaisesås eller tzatsiki men efter gårdagens middag så blev det lite över och det passar alldeles utmärkt till kycklingen
