Putsa och bulta kalvköttet med handen, så den får en jämn och fin yta. Bryn matfettet, lägg i köttet och stek ca 2 min på varje sida, tills köttet fått fin färg
Ett recept från Per Morbergs bok Morberg lagar husmanskost. Har länge gått och suktat efter detta lyxiga receptet, men har velat spara det till ett speciellt tillfälle
Sparris. Skala sparrisen och skär bort den ”träiga” delen mot roten. Koka upp 3 liter vatten, tillsätt 0,5 dl vitvinsvinäger, ca 4 msk salt och 50 g smör
