Blanda samman alla ingredienserna, smaka av och låt såsen stå kallt någon timme till serveringen. Det är en så himlarns smarrig kallsås som vi serverar er idag, en sås som ni säkert kan ha på många mattallrikar och som inte kräver några konstiga ingredienser
När vi bjöd på laxfilé, så gjorde jag en kallräksåstill. Såsen passar till all slags fisk. Blanda ihop alla ingredienser och låt gärna såsen stå till sig lite innan servering
Rhode IslandsåsTore Wretmans klassiker är perfekt till naturella räkor, havskräftor och hummer. SaffransaioliEn smakrik tuffing som gör sig extra bra till de rökta räkorna
Skala räkorna och lägg dem kallt. Fräs löken mjuk och glansig i lite matfett tillsammans med curryn. Lägg i räkorna och låt dem bli varma, men nu får inte såsen koka mera
mjuka tortillabröd, sallad, gurka, paprika och en kallsås med citron och/eller chili. Det är sällan jag använder färdigskalade räkor just för att det är så stor smakskillnad men ibland räcker inte tiden till (trots att jag har en egen räkskalare här hemma)
Blanda med crème fraichen, dill och caviaren Låt gärna stå och dra en stund så utvecklas smakerna bättre Överbliven sås kan användas tillräkor, bakad potatis eller mellan två brödskivor som steks gyllenbruna i stekpanna eller smörgåsgrill
Servera gärna ett kallt vitt vin till. Koka ganska kraftigt under vispning till en ganska tjock sås. Lägg laxen i mitten på fatet med potatismoset och häll över såsen
Tillsätt potatismjölsblandningen och rör om medan såsen tjocknar. Sötsur sås. Rör om till en slät smet. Jag har testat det på både kyckling och på räkor
