Sonen vet att klä på sig rejält när vinden blåser isande kall. På självaste valborgsmässoafton bjöd Veronica på helstekt vitlöksmarinerad fläskfilé, pastasallad och fetaostsås
Detta görs dels genom att vispa in luft i smöret, dels genom att tillsätta klickar medkallare smör. Utöver detta på bilderna serverades saltrostade fröer, en kall vitlöks sås och en kall chili sås
Kallmarinerad fläskfilé med mango chutney. Låt kallna. Pastasalladmed kyckling, bacon och pesto. I går firade vi Jackies trettonårsdag med nästan hela släkten
Filén går att servera varm tillsammans med marinaden om ni inte vill bjuda på kallskuret. När jag skulle planera middagen vi skulle bjuda på i helgen var jag optimistisk när det gällde vädret såg jag framför mig hur vi satt på altanen i solen och njöt av maten, därför förberedde jag en nästan helt kall middag
Lördag - Grillad laxfjäril medkall örtsås. Måndag - Pastasalladmed citron- och dijondressing. Det är ju klart det bästa med denna säsongen om ni frågar mig
Antingen grillar jag fläskfilén eller så steker jag den i ugn, bräserad i marinaden och serverar den direkt eller låter den svalna i marinaden och serverar den kallmed något gott tillbehör som en fransk potatissallad, pastasallad eller bara härliga grönsaker – praktiskt när man har många gäster eller buffé
Sila av och låt kallna. Till det hade vi en krämig pastasallad, bearnaisesås och sallad, så gott och framförallt superhärligt att det var varmt en bit in på kvällen så det gick att sitta ute på altanen och äta
kalla såser (se förslag under såser/dipp). pastasallad (jag blandade kokt pasta med kokta ärtor/majs/paprika, creme fraiche, majonäs, ketchup, vitlökspulver och salladskrydda)
Kallpastasalladmed fetaostKokt kall pastaRödlök i skivorFärsk oreganoCocktailtomaterGul paprikaMajsFetost i bitPestoSkär grönsakerna och fetaosten i önskad storlek
Till denna åt vi en krämig pastasallad, sallad och en fetaostcreme. Lägg filéerna i en långpanna eller på ett ugnssäkert fat och sätt in en ugnstermometer med spetsen i den tjockaste delen
