JohanSörberg på Riddarbageriet i det närmaste fnös när jag frågade honom vad han tyckte om det. Manfred Enoksson på Saltå Kvarn tjatar alltid om att det är enkelt att "göra om" vanligt, ekologiskt vetemjöl till ett vetemjöl som likt det trendiga Manitoba Cream-mjölet gör att att brödet reser sig bättre
Jag har haft ett recept på Wallonbullar hemma och när jag googla runt lite så visade det sig att det var ett recept från Riddarbageriets Bröd av JohanSörberg, ni vet han som är domare i "Hela Sverige bakar"
Receptet är en variant på ett recept från JohanSörbergs bok Riddarbageriets Söta. Det var förresten Johan som var min största inspiration när jag valde att utbilda min till bagare/konditor för en himla massa år sedan
Receptet är taget ur JohanSörbergs "Riddarbageriets Bröd". Han kallar brödet HMD efter Hennes Majestät Drottningen - som han speciellt skapat brödet för
